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利用液态膜保鲜水果

采用下述方法熬制石硫合剂,仅需20分钟左右的时间,药液浓度可达28~29度:按生石灰、硫磺和水的重量比为1比2比ID备料。生石灰宜小块、优质,硫磺粉宜细碎。熬制时,先把水倒进锅内,作好液面高度标记。水烧开后,取出3/5倒入桶中溶解石灰,把硫磺粉倒进锅内的剩余水中搅动,使硫磺溶解。待水再度烧开后,把石灰液徐徐注入硫磺溶液中,加大火力,加快搅拌,使锅中药液保持沸腾。待锅中药液颜色由黄绿变橙红,再变棕红色时即可停火,急速将药液倒入缸内即为原液。
      摘自《扎京农业>1985年第3期18页水果中的“维生素大王”根据贵州农学院园艺系的调查研究资料:在贵州野生刺梨(别名“缥丝花”)(RosaroxburghiiTratt),分布于海拔1000、1600米之间,全省野生刺梨鲜果年产量约有1200万斤,很据他们分析:每100克鲜果中含有维生素C高达2800毫克,最多的达3500毫克以上(由种类、品种,生态环境,熟期等等,而异),比柑桔类高50~100倍,比苹果高500倍,比闻名世界的称猴桃还高5~8倍。同时,还含有大量维生素P,比柑桔类高出120倍,比蔬菜类高出约150倍,可以称为水果中的“维生素大王”。刺梨野生于我国西南各省,可鲜食,可制果汁、果酱,也可酿酒,还作医药原料,是一种极其珍贵的野生果树,应引起重视。
李士平摘自<园艺》1984年1期利用液态膜保鲜水果水果水分多,呼吸作用强,不易保鲜。如果利用液态膜水果保鲜剂,人们就随时可以食用鲜美的水果了。液态膜是重庆师范学院生物系植物生理教研室研制出来的一种新型天然保鲜剂。采用这种保鲜剂浸果不但能防腐,还能防止衰老,对人体无毒害。
       液态膜为什么能保鲜防腐呢?因为鲜果放在保鲜剂中浸泡以后,果子表面就形成了一层半透性的薄膜。这层膜能减少氧气进入果子内部的机会,降低呼吸作用和蒸腾作用,使果子处于“冬眠”状态,从而减少了营养消耗,延迟了生理衰老。
 


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